中国企业在应对欧美知识产权法律时，应采取以下策略：

1. ‌增强知识产权保护意识‌：企业应对自身的知识产权进行充分的保护，避免侵权行为的发生。同时，也要尊重他人的知识产权，避免侵犯他人的权利。这是企业在欧美市场开展业务的基础。

2. ‌进行知识产权布局‌：在进入欧美市场之前，企业应进行全面的知识产权布局，包括专利、商标、著作权等方面的申请和保护。这可以有效地防止侵权行为的发生，并为企业的市场开拓提供有力的法律保障。

3. ‌建立知识产权风险预警机制‌：企业应建立一套完整的知识产权风险预警机制，通过对市场的持续监测和知识产权信息的收集与分析，及时发现可能存在的知识产权风险，并采取相应的措施进行规避。

4. ‌与专业知识产权律师合作‌：鉴于欧美知识产权法律的复杂性和专业性，企业应寻求与当地专业知识产权律师的合作。他们可以提供专业的法律意见和建议，帮助企业在知识产权纠纷发生时及时采取有效的应对措施。

5. ‌遵守相关法律法规‌：企业应严格遵守欧美市场的相关法律法规，特别是与知识产权保护相关的法律法规。在纠纷发生时，应积极配合相关部门的调查和处理，同时也要合理维护自身的权益。

综上所述，中国企业在应对欧美知识产权法律时，应保持高度的警惕性和专业性。通过增强保护意识、进行知识产权布局、建立预警机制、与专业律师合作以及遵守相关法律法规等措施，企业可以有效地降低知识产权风险，确保在欧美市场的稳健发展。